অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কী?

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, আণবিক সূত্র C6H8O6, CAS নম্বর 50-81-7 কে ভিটামিন সিও বলা হয়। এটি শরীরের একাধিক প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।
প্রথমত, এটি কোলাজেন সংশ্লেষণ প্রচার করে;
দ্বিতীয়ত, এটি কোলেস্টেরল রূপান্তরে অংশগ্রহণ করে;
তৃতীয়ত, এটি সুগন্ধযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাকের সাথে অংশগ্রহণ করে;
চতুর্থত, এটি শরীরে রেডক্স প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে এবং জৈবিক অক্সিডেশন এবং হ্রাস এবং কোষের শ্বাস-প্রশ্বাসে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
টিস্যু স্তর থেকে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের প্রধান প্রভাব আন্তঃকোষীয় ম্যাট্রিক্সের সংশ্লেষণের সাথে সম্পর্কিত। কোলাজেন সহ, দাঁত ও হাড়ের ম্যাট্রিক্স এবং কৈশিক এন্ডোথেলিয়াল কোষের মধ্যে সংযোগস্থল। তাই, ভিটামিন সি-এর অভাবে সৃষ্ট স্কার্ভি যখন কোলাজেন সংশ্লেষণের ত্রুটির সাথে থাকে, তখন এটি কঠিন ক্ষত নিরাময়, প্রতিবন্ধী দাঁত গঠন এবং কৈশিক ক্ষয় হিসাবে উদ্ভাসিত হয়, যার ফলে প্রচুর পরিমাণে ইকাইমোসিস পয়েন্টগুলি একত্রিত হয়ে একাইমোসিস গঠন করে।